[ 导读 ]

顾客从来不会被一杯星巴克吸引

而进入购物中心

　　星巴克是全球咖啡馆市场的绝对霸主，几乎每家购物中心里都有它。当星巴克成为所有商场的标配，那商业地产又将如何脱颖而出吸引客流呢？

　　一家路边摊咖啡、标志着「硅谷咖啡」的品牌——Wheelys Café，将会告诉我们答案。

商业地产也需要「网红」

　　购物中心从来不缺大众化的品牌，相反，能吸引顾客眼球的通常是别出心裁的创新模式，或者是刷爆朋友圈的新鲜事物，尤其是「网红食品」能聚集大量的顾客前来一探究竟。

　　称 Wheelys Café 是网红咖啡一点也不为过。它不同于传统的咖啡店是店铺的形式，而是一辆用自行车打造的多功能环保咖啡车。

　　▲4 代历届 Wheelys 咖啡车

　　别具一格的自行车咖啡馆，停靠在购物中心里十分吸精。更重要的是，它与如今许多美国连锁咖啡店销售的意式咖啡（比如拿铁和卡布奇诺咖啡）不同的是，Wheelys Café 主营手冲咖啡，味道更加香浓好喝。

　　此外，它不仅仅只卖咖啡，同时还提供多达 10 种咖啡品种，以及 30 多种饮料和小吃。

把握消费者的偏好

　　如今，商业地产的市场现状是供应量大，但品牌有限。Wheelys Café 窥伺其本质，其实就是普通的路边摊。但从以前走街串巷的煎饼果子摊，到现在规范化的早餐车，消费者们都已经再熟悉不过了。为何这个简单的自行车咖啡摊，能够吸引消费者，给购物中心带来人气？

　　Wheelys 相比于传统咖啡店的三大优势：省时间、低成本、绿色智能，也是消费者选择它的理由。

　　省时间：省去了去咖啡馆路上耗费的时间，Wheelys Café让购买精选咖啡和轻食都变得很方便。对于快节奏生活的白领来说，免去了等待的时间，一家咖啡车就能轻松解决餐食。

　　低成本：创始人发现在自行车上卖品牌咖啡的成本仅是一家星巴克（包括设备及经营许可费用）的 1/10。目前 Wheelys Café 的单杯咖啡大概在 15 到 30 元，和星巴克以及其他大众品牌相比较为平价。

　　绿色智能：除了零碳排放，在最新的第四代咖啡车还装上了空气净化器和风力发电的装置，连周围的空气也一起净化下。此外，还可以通过微信端直接下单选择咖啡单品乃至具体的口味，随后到店直接拿走。

　　目前，已经有 5 辆咖啡车进入上海，分别设置在园区、写字楼一层和商场空地等室内区域。

拒绝同质化

　　与其说商业地产需要 Wheelys，倒不如说商业地产需要这类业态。目前，“大而全”的体量早已不是购物中心的卖点，消费者们开始越来越倾向于“小而美”的个性化商业，未来顾客群体会更加细分。

　　现今，商业地产的同质化越来越严重，如何保持个性化，吸引客流成为难点。个性化的主题与品牌业态体验是最有效的手段之一。

　　试想下，当你的朋友圈里都在晒同款咖啡、同款网红冰淇淋，你是否也会忍不住也跟上潮流，买一份。当这家店只有你这购物中心独有，客流自然都将被吸引过来，客流量的上升，势必将会盘活其他业态。

　　把顾客留住，才是商业地产的本质。

　　Wheelys Cafe 的出现，是消费理念快速更新的一个提现。近年来，改变商业地产玩法的已经不全是技术问题，而是人们精神需求的提升。

　　未来，购物中心应当更趋向于精细化、主题化、特色化发展。倘若商业地产仍抱着那些传统的所谓“经验”故步自封，将会被很快淘汰。